نوقشت في قسم علوم الأغذية في كلية الزراعة والغابات بجامعة الموصل اطروحة الدكتوراه الموسومة ( تأثير تدعيم الحليب بالمايوكلوبين والفيريتين المكبسلين في التوافر الحيوي للحديد ومؤشرات فقر الدم في الجرذان النامية)

اليوم الثلاثاء الموافق ٨-٩-٢٠٢٦ تناولت الاطروحة التي تقدم بها الطالب (يمان سعد فاضل)

استخلاص وتنقية وتوصيف بروتيني الفيريتين (Ferritin) والمايوغلوبين (Myoglobin) من المصادر الحيوانية، وتطوير نظام للتغليف الدقيق باستخدام مواد تغليف غذائية، فضلاً عن تقييم تحرر الحديد تحت ظروف المحاكاة الهضمي،وتطوير منتج غذائي مدعم بالفيريتين المغلف، ودراسة كفاءته في تحسين مؤشرات فقر الدم الناجم عن نقص الحديد في النموذج الحيواني .

وقد ترأس لجنة المناقشة الاستاذ الدكتور هاني صبار عايد وعضوية كل من الاستاذ الدكتور علي محمد سعدي والاستاذ المساعد الدكتور ارقم محمد ازهر والاستاذ المساعد الدكتورة قصواء يوسف جميل والأستاذ المساعد الدكتورة حنان وليد قاسم

والاطروحة بإشراف الاستاذ الدكتورة سمية خلف بدوي والاستاذ المساعد الدكتور طه محمدتقي محمد