نوقشت في قسم علوم الاغذية في كلية الزراعة والغابات بجامعة الموصل اطروحة الدكتوراه الموسومة ( استخدام الكايتوسان والكايتوسان النانوي المعززين بالزيت العطري للزعتر البري وتأثيرهما في بعض الخواص النوعية للحم السمك المخزن بالتجميد) اليوم الثلاثاء الموافق ( ٢٧ / ١ / ٢٠٢٦ ) والتي تقدمت بها الطالبة ( سرى سنان صديق التك ). هدفت الدراسة الى استخدام الكايتوسان والكايتوسان النانوي والكايتوسان والكايتوسان النانوي وتعزيز خصائصهما بإضافة الزيت العطري للزعتر البري كل على حدى لطلاء شرائح لحم سمك السلور الرافديني المحلي ودراسة تأثير هذه الطلاءات في بعض الخصائص النوعيه( الكيميائية والميكروبية والحسية) لهذه الشرائح عند الخزن بالتجميد في -18 م لمده 4 اشهر وكذلك التعرف على نسب بعض المكونات الكيميائية ونمط ونسب الأحماض الدهنية والامينية لتقدير القيمة الغذائية للحم الطازج لسمك السلور الرافديني المحلي).
الاهداف التي حققتها الدراسة في مجال التنمية المستدامة(استخدام تقنيات صديقة للبيئه مع تحقيق أهداف التنمية المستدامه للاحتياجات الصحية للمستهلك وهذا يحقق الهدف الثاني (القضاء على الجوع) والهدف الثالث (الصحة والرفاه) والهدف الثاني عشر (الاستهلاك والإنتاج المسؤولين). وقد ترأس لجنة المناقشة الأستاذ الدكتورة سمية خلف بدوي وعضوية الاستاذ الدكتور معاوية أحمد حداد والأستاذ المساعد الدكتور ارقم محمد ازهر والأستاذ المساعد الدكتورة قصواء يوسف جميل والأستاذ المساعد الدكتورة بسماء سعد الدين شيت وبإشراف الأستاذ الدكتور المتمرس مازن محمد إبراهيم الزبيدي.
إعلام كلية الزراعة والغابات/ جامعة الموصل