نوقشت في قسم علوم الأغذية في كلية الزراعة والغابات بجامعة الموصل رسالة ماجستير الموسومة ( تقييم الفعالية التثبيطية لمستخلصات الفطر الريشي Ganoderma Iucidum تجاه بعض الأحياء المجهرية الملوثة لمنتجات الألبان )
اليوم الاحد الموافق 2026/7/12 والتي تقدمت بها الطالبة (هيام جاسم احمد الكاصومي) حضر جانب منها عدد من تدريسي وطلبة كليتنا. حيث هدفت الدراسة إلى تشخيص الفطر المحلي لفطر Ganoderma lucidum جزيئيا من خلال أجراء PCRلتاكيد الهوية الوراثية للعزلة المحلية ، كذلك تم دراسة وتقدير المحتوى الوظيفي والغذائي للفطر المحلي والمستورد ، وتقييم الفعالية التثبيطية للمستخلص الفطر الريشي تجاة مجموعة من البكتريا الممرضة والملوثة للاغذية .إضافة إلى تقييم إمكانية استخدام الفطر كمادة طبيعية حافظة وداعمة لنشاط بكتيريا البادئ في اللبن الرائب وذلك من خلال دراسة تأثير اضافته على الخصائص النوعية والحسية للمنتج ومدى مساهمتة في تحسين الجودة وإطالة مدة الحفظ . أما في مجال التنمية المستدامة فقد أسهمت الدراسة في تحقيق الهدف الثالث :تعزيز استخدام مواد طبيعية آمنة في الأغذية وتقليل الاعتماد على المواد الحافظة الصناعية مما يدعم( الصحة الجيدة والرفاه).
وقد ترأس لجنة المناقشة الاستاذ المساعد الدكتور ارقم محمد ازهر وعضوية كل من الاستاذ المساعد الدكتوره قصواء يوسف جميل والمدرس الدكتوره يسرى عامر علي و بإشراف المدرس الدكتوره شيماء جواد محمود
إعلام كلية الزراعة والغابات/ جامعة الموصل