نوقشت في قسم علوم الأغذية في كلية الزراعة والغابات بجامعة الموصل رسالة ماجستير الموسومة ( تقييم تأثير الاستخلاص بالميكروويف والحامض على الخصائص الفيزيوكيميائية والريولوجية لبكتين قشور السفرجل)
اليوم الأربعاء الموافق 2026/8/19 حضر جانب منها عدد من تدريسي وطلبة كليتنا.
تناولت الرسالة التي تقدمت بها الطالبة ( امنة محسن سامي الجبوري) .
استخلاص البكتين من مخلفات ثمار السفرجل بطريقتي الاستخلاص الحامضي والميكروويف، ودراسة خصائصه الفيزيائية والكيميائية والريولوجية والميكروبية ومقارنته بالبكتين التجاري عالي ومنخفض الميثوكسيل، فضلا عن تقييم كفاءته في تصنيع مربى الجزر. واستخدم البكتين عالي ومنخفض الميثوكسيل بوصفهما عينتين قياسيتين للمقارنة لان طبيعة البكتين المستخلص كانت مجهولة في بداية الدراسة.

وقد ترأس لجنة المناقشة الاستاذ المساعد الدكتور عدي حسن علي وعضوية كل من الاستاذ المساعد الدكتور طارق زيد ابراهيم والمدرس الدكتور سيف علي محمد و بإشراف الأستاذ المساعد الدكتورة بسماء سعدالدين شيت. .