ناقش قسم علوم الحياة في كلية العلوم بجامعة الموصل، يوم الثلاثاء الموافق 28 تموز 2026، رسالة الماجستير الموسومة ” استخدام الزيوت النباتية في تثبيط نمو الفطريات المنتجة للسموم ” والمقدمة من طالبة الماجستير إخلاص عبدالرحيم محمد صالح المتيوتي، من تخصص علم النبات.

وحضر المناقشة عدد من تدريسيي قسم علوم الحياة وطلبة الدراسات العليا.

هدفت الدراسة إلى التحري عن مدى تلوث شراب الشعير بالفطريات في مدينة الموصل وضواحيها، وعزل وتشخيص الأنواع الفطرية الملوثة، والكشف عن سمومي Aflatoxins وOchratoxins باستخدام تقنية HPLC، فضلاً عن دراسة قابلية العزلات الفطرية لإنتاج سموم Aflatoxins وCyclopiazonic acid (CPA) والقلويدات الأخرى، وتقييم الفعالية التثبيطية لزيتي الزعتر والنعناع في الحد من نمو الفطريات وإنتاج السموم، وتحديد التراكيز المثلى لاستخدامهما بوصفهما بدائل طبيعية وآمنة.

وأظهرت نتائج الدراسة أن 75% من عينات شراب الشعير كانت ملوثة بالفطريات، وكانت فطريات Aspergillus spp. الأكثر شيوعاً، تلتها Cladosporium spp. ثم Penicillium spp.. كما أثبتت الدراسة قابلية عدد من العزلات الفطرية لإنتاج سموم Aflatoxins وCyclopiazonic acid (CPA)، إضافة إلى عدد من القلويدات الفطرية، الأمر الذي يؤكد دورها في تلوث شراب الشعير بهذه السموم.

كما بينت النتائج أن تراكيز Aflatoxins في بعض عينات شراب الشعير تجاوزت الحدود العالمية المسموح بها، مما يشكل خطراً صحياً يتمثل في زيادة احتمالية الإصابة بالسرطان والطفرات الوراثية، فيما سُجل أيضاً وجود تلوث بسموم Ochratoxins في بعض العينات وبمستويات تجاوزت الحدود المسموح بها عالمياً.

وأثبتت الدراسة كفاءة الزيوت النباتية في الحد من نمو الفطريات وإنتاج السموم، إذ حقق زيت الزعتر تثبيطاً كاملاً (100%) عند تركيز 0.1%، في حين حقق زيت النعناع تثبيطاً كاملاً (100%) عند تركيز 1%، مما يبرز إمكانية استخدامهما كبدائل طبيعية وآمنة في الحد من تلوث الأغذية بالفطريات والسموم الفطرية.

ترأست لجنة المناقشة الأستاذة الدكتورة هديل أحمد خلف محمود، وعضوية كل من الأستاذ المساعد الدكتور زكريا سامي عبدالرزاق أحمد والأستاذة المساعدة الدكتورة ورقاء سعيد قاسم محمد، فيما تولت الأستاذة الدكتورة مها أكرم محمد علي أحمد الإشراف على الرسالة.

تمنياتنا لطلبتنا الاعزاء دوام الموفقية والنجاح.

شعبة الإعلام والاتصال الحكومي

الثلاثاء 28 تموز 2026