ناقش قسم علوم الحياة في كلية العلوم – جامعة الموصل، يوم الاثنين الموافق 17 آب 2026، رسالة ماجستير الموسومة ” تثبيط نمو فطريات معزولة من مواد غذائية والمنتجة لأكثر من نوع من السموم الفطرية ” لطالب الماجستير عبدالرحمن زياد طارق الجواري من تخصص (علم النبات) .

تناولت الرسالة تقييم مدى التلوث بالفطريات وسمومها لـ 46 عينة من الزيوت الغذائية الشائعة في مدينة الموصل (زيت الزيتون، وعباد الشمس، والذرة)، واختبار وسائل حيوية طبيعية للحد من نموها وتثبيط إنتاجها للسموم.

وهدفت الدراسة إلى حماية الأمن الغذائي من الملوثات الحيوية؛ حيث أثبتت ولأول مرة دولياً إنتاج الأفلاتوكسينات من قبل ست عزلات فطرية وهي (Aspergillus fumigatus, Aspergillus reptans, Chaetomium globosum, Penicillium confertum, Pseudopithomyces sacchari, Trichoderma viride)، وسُجِّلت عزلتان جديدتان في بنك الجينات العالمي (NCBI) برقم تعريفي PZ311401 للفطر Pseudopithomyces sacchari وPZ311402 للفطر Chaetomium globosum.

وأظهرت النتائج أن جميع عينات الزيوت المفحوصة كانت ملوثة بـ Aflatoxins وبمستويات فاقت الحدود المسموح بها دولياً في معظم العينات، مع تشخيص فطريات منتجة لسم Cyclopiazonic acid. وفي جانب المعالجة والوقاية، أثبتت النتائج أن استخدام زيت الكركم بتركيز 1% أدى إلى تثبيط إنتاج الأفلاتوكسين للفطر Pseudopithomyces sacchari كلياً، مما يدعم إمكانية توظيفه كمادة حافظة طبيعية وآمنة لحماية الزيوت النباتية أثناء التعليب والتخزين من التلوث الفطري والسموم المصاحبة له.

ترأس لجنة المناقشة الأستاذ الدكتورة فاتن نوري عبد حسين، وعضوية كل من: الأستاذ المساعد الدكتورة أنفال مؤيد جلال الدين سليمان ،  المدرس الدكتور علي عبد علي حسن ، وبإشراف وعضوية الأستاذ الدكتورة مها أكرم محمد علي أحمد.

تمنياتنا لطلبتنا الأعزاء بدوام التميز والنجاح في مسيرتهم العلمية.

شعبة الإعلام والاتصال الحكومي

الاثنين 17 آب 2026