مناقشة رسالة ماجستير في قسم علوم الأغذية في كليتنا.
mostafa2025-02-02T18:29:50+03:00ناقش قسم علوم الأغذية في كلية الزراعة والغابات بجامعة الموصلرسالة ماجستير عـن (تأثير معاملة البسترة بالأوزون في بعض خصائص عصير البرتقال المخزن بالتبريد) اليوم الاحد الموافق 2 / 2 / 2025، حضر جانبا منها السيد معاون العميد للشؤون العلمية الاستاذ الدكتور علي فاروق المعاضيدي وعدد من تدريسيي الكلية، تناولت الرسالة التي تقدم بها الطالب (زيد جمال الدين حسام الدين) إلى تصنيع عصير البرتقال قبل خزنه بثلاث معاملات مختلفة, وهي البسترة الحرارية والبسترة البديلة باستخدام الأوزون والبسترة الحرارية يتبعها المعاملة بالأوزون اي الدمج بين كلتا المعاملتين, ليخزن العصير بعدها لمدة 30 يوماً وعلى درجة حرارة 4°م, وجرى تقدير الصفات الفيزيائية والكيميائية والمايكروبايولوجية [إقرأ المزيد]