نوقشت في قسم علوم الأغذية في كلية الزراعة والغابات بجامعة الموصل رسالة ماجستير الموسومة ( الاستخلاص بالموجات فوق الصوتية للمركبات النشطة بيولوجيا من درنات جوز النمر Cyperus esculentus وتوصيف خصائصها الوظيفية ) اليوم الأربعاء الموافق 2026/8/5 حضر جانب منها عدد من تدريسي وطلبة كليتنا. تناولت الرسالة التي تقدمت بها الطالبة ( أحلام أحمد عزيز العكيدي) في قسم علوم الأغذية . هدفت الدراسة الى تشخيص المركبات الفعالة بتقنية HPLC واختبار نشاطها المضاد للاكسدة من خلال اختبار DPPH و القوة الاختزالية ودراسة تاثير فعالية هذه المركبات في تثبيط التزنخ التأكسدي لمنتج زبدة فستق الحقل أثناء مدد الخزن المختلفة أدت المحصلة النهائية للدراسة إلى [إقرأ المزيد]