مناقشة أطروحة دكتوراه في قسم علوم الأغذية في كليتنا
mostafa2024-07-17T19:27:39+03:00ناقش قسم علوم الأغذية في كلية الزراعة والغابات بجامعة الموصل أطروحة دكتوراه عـن (تحديد فاعليَّة اللاكتوفيرين من لبن الجاموس واستعماله في تدعيم منتج لبني وظيفي) حضر جانباً منها الأستاذ الدكتور محمد يونس العلاف عميد الكلية وعدد من تدريسيي الكلية، تناولت الاطروحة التي تقدمت بها الطالبة (سجى مروان قاسم) في قسم علوم الاغذية الى (( تأثير اللاكتوفيرين كمضاد للأكسدة ومضاد للأحياء المجهرية واستخدامه في تدعيم القشدة لإطالة مدة الحفظ ، واستخدامه كمكمل غذائي بعلاج فقر الدم )) هدفت الدراسة إلى تقدير واستخلاص اللاكتوفيرين من لبن الجاموس في اول 5 أيام بعد الولادة، وتقدير فعاليته كمضاد للأكسدة ومضاد للأحياء المجهرية بتراكيز مختلفة ، [إقرأ المزيد]