مناقشة رسالة ماجستير في قسم علوم الأغذية في كليتنا.
mostafa2024-03-03T18:25:34+03:00ناقش قسم علوم الأغذية في كلية الزراعة والغابات في جامعة الموصل رسالة ماجستير عـن (استخدام بعض المعاملات في تثبيط إنزيم البولي فينول أوكسيديز لأحد أنواع الفاكهة، وتأثير ذلك في الخصائص المختلفة لعصيرها المخزن بالتبريد) اليوم الاحد الموافق 3 / 3 / 2024، حضر جانبا منها الأستاذ الدكتور محمد يونس العلاف عميد الكلية وعدد من تدريسيي الكلية. تناولت الرسالة / التي تقدم بها الطالب (زكريا مالك عبدالكريم محمد) في قسم علوم الاغذية الى ((تأثير تثبيط أنزيم البولي فينول أوكسيديز (Polyphenol oxidase) (PPO)، في ثمار التفاح بالمعاملات المذكورة في بعض خصائص عصير التفاح المستخلص من تلك الثمار)). هدفت الدراسة إلى أستخلاص عصير التفاح [إقرأ المزيد]